Que faire avec ses jaunes ?

Lorsque l'on fait des Macarons, il reste forcément des jaunes d’œufs. Je ne voulais pas faire la traditionnelle "crème brulée" car très calorique et très longue à cuir. 

J'ai donc décidé d'utiliser mes jaunes pour des petits flans. Ayant des restes de brocolis dans mon frigo, quoi de mieux que des flans brocolis camembert. Hummmm !!!!!!

Pour la recette de deux flans, rien de plus simple : 

- 2 jaunes d’œufs

- une dizaines de branches de brocolis bien cuites

- du camembert 

- 4 cuillères à soupe de crème liquide allégée

- sel, poivre muscade...

Mélanger les jaunes avec la crème et assaisonner (poivre, sel et muscade). Ecrasez les brocolis comme pour faire une petite purée. Les placer dans les ramequins puis ajouter l'appareil. Faire cuir au four. Moi j'ai utiliser la fonction "Combinée" de mon super micro-onde. Cela permet de réduire le temps de cuisson et d'éviter les dépenses d'énergie pour la préchauffe du four. Ma cuisson n'a duré que 10 minutes mais je pense qu'il faut doubler le temps avec un four traditionnel. 

Attention ne pas mettre la chaleur pulsée car vous risqueriez d'avoir une éruption volcanique plutôt que des flans ;)

Laisser refroidir les flans, une nuit au réfrigérateur. Au moment de servir, couper des fines tranches de camembert que vous placerez dessus. Utilisez soit votre grill soit un chalumeau ( le mien était vide !) pour faire dorer tout ça.