Cheesecake salé

Ingrédient : 

150 de fromage de chèvre type Chavroux

un paquet de biscuit salé (moi j'ai utilisé des biscuits aux graines de pavot et de tournesol)

une boite de tomate pelées 

du basilic frais

2 feuilles de gélatine

4 cuillères de crème fraîche épaisse

20 g de beurre

1 oignon

Condiments et huile d'olive

Recette : 

Écraser les biscuits et les disposer au fond des cercles. Ajouter le beurre fondu et mettre au frais.  

Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Faire chauffer la crème et le fromage dans une casserole et ajouter les feuilles de gélatine. Retirer du feu et ajouter dans les cercles. Mettre au frigo pendant deux heures. 

Couper l'oignon et le faire rissolé dans une poêle. Ajouter les tomates pelées et faire mijoter. Assaisonner et retirer du feu. Laisser refroidir puis mixer.

Dressage : 

Démouler la préparation. Si jamais cela accroche utiliser un couteau d'office. Ajouter la sauce tomate et le basilic. Vous pouvez servir le cheesecake avec une salade d'épinards.